Responsable qualité/production

Description du poste :

Rattaché(e) au Directeur de l’entreprise, vous disposez d’un rôle déterminant. Vous surveillez chaque étape de la
production pour assurer la sécurité alimentaire. les missions du Responsable de production/qualité H/F consistent à :
* Contrôler la fraîcheur des produits, (arrivages, départ)
* Evaluer les fournisseurs
* Assurer la supervision et du suivi des plans de contrôle et de la mise sur le marché des produits : décider du blocage/
déblocage des produits finis pour assurer la sécurité sanitaire et réglementaire des produits. Préparation des échantillons
et relation avec le laboratoire
* Assurer la vérification des spécifications clients et de la conformité de l’étiquetage des produits selon les exigences de
chaque pays.
* Assurer l’analyse des incidents qualité interne/externe et le suivi des plans d’actions.
* analyser les matières premières,
* garantir la conformité des matières premières,
* vérifier que les conditions d’hygiène soient respectées,
* établir un document assurance qualité, un cahier des charges à suivre,
* s’assurer que les consignes données soient réalisables,
* sensibiliser le personnel,
* contrôler l’application du cahier des charges,
* analyser les résultats et vérifier l’efficacité des méthodes employées,
* analyser le produit fini,
* valider la sécurité alimentaire du produit prêt à être consommé.
* Etre l’interlocuteur privilégié des laboratoires, services qualité externes et le garant de la mise en place et du suivi de
l’HACCP,
* Etre en mesure de mettre à jour le protocole HACCP en fonction de l’évolution de la production
* Gérer la fabrication dans son intégralité en manageant l’équipe technique et en maîtrisant les différents procédés de
production (filetage, écaillage, salage, dessalage, etc.),
* Etre en mesure d’organiser la production
* Participer au développement des nouvelles gammes et nouvelles recettes.

Profil du candidat :

Vous avez suivi un cursus supérieur type BAC+3 à 5 en gestion de qualité, hygiène, sécurité et environnement et avez pu
mettre à profit vos connaissances en environnement agroalimentaire durant au moins 5 ans. Un expérience dans les
produits de la mer est exigée.
Vous maîtrisez parfaitement les procédés de transformation du poisson et des produits de la mer.
Vous êtes une personne rigoureuse, connu(e) pour vos capacités managériales ainsi que pour votre grande technicité et
votre expertise produits.
Occupant une fonction transversale au sein de l’entreprise, vous mettez en avant votre sens relationnel. Au contact de la
hiérarchie, du personnel des différents services et des clients, vous devez savoir communiquer.
Venez rejoindre une équipe dynamique, une entreprise soucieuse du bien être de ses collaborateurs et participez à son
développement !

Type de contrat : CDI – temps plein – prime fin d’année + avantage sociaux en place dans l’entreprise.

Salaire : 20 – 35 €

Poste à pourvoir immédiatement