Poste de production

Ø  Présentation de la conserverie BOC’Arles

La conserverie BOC’Arles se développe sur Arles et dans le secteur du Pays d’Arles. Son objectif : valoriser les fruits et légumes « moches » de producteurs locaux en les cuisinant de différentes façons : légumes cuisinés, soupes de légumes, pickles, confitures, sauces tomates, chutney, … Les recettes et productions se font au gré des saisons et des arrivages de fruits ou de légumes.

De plus la conserverie BOC’Arles propose des recettes « à façon » et continue à développer ses projets : nouvelles gammes, nouvelles implantations, labels et agréments …

Ø  Tâches et missions du poste de production

–          Assurer la préparation des matières premières des productions programmées (tri, lavage, parage, pesées, découpe) mais aussi la mise en place des consommables et outils de production,

–          Assurer la production du jour selon la recette et le protocole correspondant (de la cuisson à la mise en pot & capsulage)

–          Garantir de la traçabilité de production (de la réception matière au produit fini),

–          Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon la méthode HACCP.

Le poste étant évolutif selon le développement de la conserverie, des notions de gestions et d’analyses de production sont à envisager : calculs de rendements, enregistrement et suivi de traçabilité, optimisation et veille de production, organisation de planning …

Ø  Profil & qualifications

Profil production agroalimentaire : BAC +3 souhaité ou expériences dans le domaine.

Débutant de filière agroalimentaire accepté avec expérience de stages ou apprentissages en production.

Connaissance et maitrise HACCP, pack office. Des notions et/ou connaissances en conserverie sont souhaitables.

Savoir et aimer cuisiner.

Faire preuve d’initiatives avec un esprit critique et d’analyse.

Permis B

Ø  Rémunération & Evolution de poste

39h / semaine du lundi au vendredi, pas de production le week-end.

CDD de 6 mois renouvelable ou évoluant en CDI.

Salaire à débattre selon compétences.

Poste à pourvoir pour janvier 2024.

Donc si les mots épluchures, légumes, marmite, capsulage, rendement et challenge ne vous font pas peur postulez et envoyez CV et lettre de motivation avec en objet « candidature prod » !